Matseðill ónæmiskerfis
Kæru Gestir,
Það er mér mikil ánægja að kynna fyrir ykkur nýjan matseðil ónæmiskerfisins sem byggist á þeirri hugmyndafræði að borða mat sem hentar blóðflokki hvers og eins. Við hjá A.Hansen erum spennt fyrir þessari nýjung og vonum að gestir okkar verði það einnig.
Þeir sem þekkja mig vita að ég hef ástríðu fyrir heimagerðum mat þar sem eldað er úr hráefnum hverrar árstíðar. Ég elska að baka mitt eigið brauð, gera pasta, sósur, hamborgara, kökur, eftirrétti o.s.frv.
Eftir að hafa kynnt mér kenningu Peter D’Adamo, sem taldi að hver maður gæti styrkt ónæmiskerfið og viðhaldið betri heilsa með því borða samkvæmt eigin blóðflokki, þá ákvað ég að nú gæti einmitt verið rétti tíminn til að bjóða okkar gestum upp á þennan möguleika í gegnum heimagerðan hollan mat.
Ég vona að þessi nýjung sé til þess fallin að skapa okkur heilbrigðara líf á þessum skrýtnu tímum.
Með bestu kveðjum,
Silbene Dias
Meistarakokkur
Blóðflokkur A
- Allir réttir eru glútenlausir
Forréttir
-
Heimagerður graflax 2.100 kr.
borið fram með salati, kirsuberjatómötum confit og Dijon sinnepi.
-
Túnfisk carpaccio 2,390 kr.
með sítrónu og borinn fram með grænu salati.
-
Síld (heimatilbúin marineruð) 2,099 kr.
með rúgðbrauði, grænu salati og kapers.
-
Tómata carpaccio 1,899 kr.
með grilluðu halloumi (vegan).
-
Grillaður Brie ostur 1,999 kr.
með sítrónu og borin fram með grænu salati.
Aðalréttir
-
Grillaðar kjúklingabringur 3,990 kr.
steiktar sætar kartöflur, grænmeti og piparsósa.
-
Grillað kjúklingalæri 3,899 kr.
steikt hrísgrjón, grænmeti og jógúrt-sítrónusósa.
-
Grillaður lax eða bleikja (spyrðu þjóninn) 3,990 kr
borið fram með gufusoðnu kínóa og grilluðu grænmeti og sítrónusósu.
-
Pönnusteikt þorskflak (steikt í ólífuolíu) 3,890 kr.
hrísgrjón, grænmeti og sítrónu sósa.
-
Lasagna 3,500 kr.
gulrætur, avókadó, eggaldin, grillaður haloumi, béchamel, aspas og salati (Vegan).
-
Kalkúnasalat 3,390 kr.
grænt salat með jógúrt sítrónu sósu, toppað með kalkún, rauðar plómur, og grillaður ananas.
Blóðflokkur B
- Allir réttir eru glútenlausir
Forréttir
-
Sneiðar af lambakjöti 2,290 kr.
grænt salat og vínberjasulta
-
Nauta carpaccio 2,290 kr.
með grænu salati.
-
Osturplatti (íslenskt úrval) 1,890 kr.
með rauðu plómusultu og ristuðu brauði.
-
Gratin Eggplant 1,890 kr.
borið fram með grænu salati (Vegan).
-
Tómata bruschetta með mozzarella 1,890 kr.
borið fram með blönduðu salati.
Aðalréttir
-
Grillað lambakjöt 4,750 kr.
með gratín sætum kartöflum og grænmeti.
-
Grillað nautakjöt 4,590 kr.
með steiktu graskeri og grænmeti.
-
Grillaður þorskur 3,890 kr.
borið fram með spergilkálsgrjónum og grænmeti.
-
Grilluð kalkúnabringa 3,890 kr.
borið fram með smáum gulrótum og grænmeti.
-
Grillaður lax 3.890 kr.
gulrætur, avókadó, eggaldin, grillaður haloumi, béchamel og borið fram með aspas og salati. (Vegan)
-
Kalkúnasalat 3,390 kr.
græn lauf, með jógúrt sítrónu sósu, toppað með kalkún, sneiddum mozzarella, rauðum plómum, grilluðum ananas og grænum baunum.
- Allir réttir eru glútenlausir
Aðalréttir
-
Grillað lambakjöt 4,750 kr.
með bakaðri kartöflu, grænmeti og rauðvínssósu.
-
Grillaður kalkúnn 3,800 kr.
með gulrótum, grænmeti og jógúrt sítrónusósu.
-
Grillað lambalæri 4,290 kr.
borið fram með gufusoðnu kínóa og grilluðu grænmeti og sítrónusósu.
-
Grillaður lax eða bleikja (spyrðu þjóninn) 3,890 kr.
borið fram með gufusoðnu kínóa, grilluðu grænmeti og sítrónusósu.
-
Lasagna 3.500 kr.
gulrætur, avókadó, eggaldin, grillaður haloumi, béchamel, aspas og salati. (Vegan)
Þessi blóðflokkur hefur mjög góða getu til að melta máltíðir sem innihalda bæði prótein og fitu. Þetta er vegna þess að tvö efni sem meltingarvegurinn styðst við, ensím sem kallast basískur fosfatasi í þörmum og lípóprótein sem kallast ApoB48 eru seytt út í meltingarveginn í miklu hærra magni af tegund O. Þessir meltingareiginleikar auka mjög getu O til að brjóta niður ekki aðeins kólesterólín dýraafurðir á skilvirkari hátt, heldur einnig auka getu þeirra til að lækna meltingarveginn og betra að aðlaga sig að kalsíum.
Þessir sömu styrkleikar kosta hins vegar: í gerð O breytast einfaldari kolvetni, sérstaklega fómkorn, í fitu og þríglýseríð. Mörg korn innihalda einnig hvarfprótein sem kallast lektín og geta aukið upp O-ónæmiskerfið sem veldur óæskilegri smitun og sjálfsnæmi.
- Allir réttir eru glútenlausir
Aðalréttir
-
Grillaðar kjúklingabringur 3,990 kr.
með kínóa, grilluðum tómötum og grænmeti.
-
Grillað nautakjöt 4,590 kr.
borið fram með bakaðri kartöflu og grænmeti og rauðvínssósu.
-
Grillað lambakjöt 4,750 kr.
borið fram með sætkartöflupuré og grilluðu grænmeti og rauðvínssósu
-
Pönnusteikt þorskflak (rúgmjöl og ólífuolía) 3,890 kr.
borið fram með steiktri kartöflu, grilluðum kúrbít og grænmeti, hvítvínssósu.
-
Kjúklingasalat 3,390 kr.
Grillaðar kjúklingabringur, grænt salat, með jógúrt-sítrónu sósu, paprikukonfiti, skalottlauk, gúrkur og grillaður ananas.